Taki, Donostiako enbaxada gastronomikoa
Eneko Goiak eta Jon Insaustik San Sebastian Street bisitatu dute, japoniarrak liluratu dituen Donostiako ordezkaritza gastronomikoa
Donostiako Udalaren ordezkaritza Taki hirira iritsi zen atzo hirian sortutako Vison gastronomia onenaz gozatzeko aisialdi eremua ezagutzera. Bertan, Donostiari eta hiriko gastronomiari eskainitako kalea dago.
Donostiako alkate Eneko Goiak eta Kultura, Euskara eta Turismo zinegotzi Jon Insaustik, azkeneko orduan Takiko sarreran – Japoniaren erdian dago, Mie prefekturan – eraikitako aisialdi eremutik paseatzeko aukera izan zuten. Aisialdi eremu hau eraikitzeko ideia 2017an gauzatu zen, Yukio Kubo Takiko alkateak eta Tetsua Tachibana enpresa-gizon japoniarrak Donostia bisitatu zutenean, hiriko zati txiki bat Japonian erakusteko helburuarekin.
Udalak luzatutako proposamenari heldu egin zion eta proiektua gauzatzen jarraitu zen, Donostiako hainbat sukaldari, taberna eta jatetxerekin harremana eginez. Taberna eta jatetxe horiek San Sebastian Street eta aisialdi eremuan kokatuta dagoen jatetxe baten buru izango ziren sukaldariak hartu zituzten. 2018an Donostiak eta Takik adiskidetze hitzarmena sinatu zuten, eta horren seinale Donostiak kendu berria zuen Kontxako barandaren zati bat bidali zuen Takira.
Gaur goizean Donostiako ordezkariek San Sebastian street beran Kontxako barandaren ondoan egindako omenaldi eta eskertza ekitaldian parte hartu dute. Yukio Kubok eta Tetsua Tachibanak egin diete harrera eta Japoniako komunikabideen aurrean aurkezpena egin dute.
Yukio Kubo Takiko alkateak eskerrak eman dizkio Eneko Goiari hasieratik proiektu hau posible izateko eman duen laguntzagatik: “2017an Donostiara joan ginenetik prest egon zara gu laguntzeko eta gaur, 6 urte eta gero pozik gaude zu hemen hartzeaz. Ziur naiz proiektu honi esker gure bi hirien arteko lotura askoz indartsuagoa izango dela”.
Donostiako alkate Eneko Goiak eskertu du izandako harrera eta honakoa esan du: “Kale hau gure hirira eramaten gaitu, eta bertan, gure nortasuna eta kultura ordezkatzen dituzten tabernak daude. Hori gutxi balitz, hiriko banderak asialdi eremu honetara datozen pertsona guztiei ongietorria ematen die”. Horiek horrela segidakoa gaineratu du: “Hemendik aurrera zalantzarik gabe esan dezakegu Donostiak kale bat irabazi duela munduaren ekialdean”.
Era berean, Goiak esker-mezua bidali nahi izan die Zazpi, Casa Urola eta Aratz Erretegiko familiei, proiektuan sartu zirelako, eta gure gastronomia, bere teknikak eta lan egiteko moduak ondo baino hobeto erakusten duten sukaldari japoniarrei erakusteko hartu duten lanagatik: “Enbaxada bat sortu duzue, baina ez bakarrik zuen taberna eta jatetxeetako enbaxada bat. Donostiako enbaxada. Eskerrik asko”.
Iseko santutegira bisita
Arratsaldean, Donostiako ordezkariek Takitik kilometro gutxitara dagoen Ise shingu Japoniako santutegi sintoista garrantzitsuenetakoa ezagutzeko aukera izan dute. Yukio Kubo Takiko alkateak lagunduta gertutik ikusi ahal izan dute urtero milioika japoniar hartzen dituen santutegia. Goiak eta Insaustik santutegitik ibiltzeko aukera izan dute eta bertara otoitz egitera gerturatzen diren japoniarrek egiten dituzten errituak egin dituzte.
Eguna amaitzeko, afari ofiziala izan dute Izurun jatetxean, hain zuzen ere, Mie-ko prefekturako eta Donostiako gastronomia batzen dituen jatetxean. Proiektuaren sustatzaileen hitzetan, “Taki eta Donostia batzen dituen adiskidetzeari omenaldia”.
Taki, la embajada gastronómica de Donostia
Eneko Goia y Jon Insausti visitan San Sebastian Street, una delegación gastronómica donostiarra que conquista a las y los japoneses
La delegación del Ayuntamiento de Donostia / San Sebastián llegó ayer a la localidad japonesa de Taki para conocer de primera mano el proyecto gastronómico desarrollado en el complejo Vison de dicha ciudad y que cuenta con una calle dedicada a Donostia y su gastronomía.
El alcalde de Donostia / San Sebastián, Eneko Goia, y el concejal de Cultura, Euskara y Turismo, Jon Insausti, pudieron pasear a última hora por un complejo de ocio edificado a las afueras de Taki – situada en la prefectura de Mie, en el corazón de Japón –, que comenzó a gestarse en 2017 cuando el alcalde de Taki, Yukio Kubo, y el empresario Tetsua Tachibana visitaron Donostia con el objetivo de poder trasladar un trocito de Donostia a dicho complejo.
La idea, que fue muy bien recibida por el Ayuntamiento, continuó gestándose estableciendo contactos con diferentes chefs, bares y restaurantes de Donostia, que durante meses acogieron la estancia de las y los profesionales que han cogido las riendas de los locales situados en San Sebastian Street; y culminó en 2018 con la firma de un tratado de Amistad y el envío de un trozo de la barandilla de la Concha retirada ese año con motivo de las obras de reemplazo de la misma.
Esta mañana ambos representantes han asistido junto a la brandilla de la Concha a un breve acto de homenaje y agradecimiento por su colaboración junto a la barandilla de la Concha que culmina San Sebastian Street. Yukio Kubo y Tetsua Tachibana han sido los encargados de dar la bienvenida a la delegación donostiarra y presentarlos ante los medios de comunicación japoneses.
Yukio Kubo, alcalde de Taki, ha agradecido a Eneko Goia su predisposición desde el principio para ayudar a que este proyecto fuera posible: “En 2017 cuando fuimos a Donostia nos ofreciste toda tu colaboración, y gracias a ello hoy, 6 años después, estamos muy contentos de poder recibirte aquí. Estoy seguro de que gracias a este proyecto nuestra relación será aún más fuerte”.
El alcalde de Donostia / San Sebastián, Eneko Goia, ha agradecido “la cálida acogida” recibida “en una calle que nos traslada a nuestra ciudad, con establecimientos hosteleros que representan lo que somos, nuestra cultura, nuestra identidad, y también nuestra bandera azul y blanca en lo alto de esta loma, desde la que se da la bienvenida a todas las personas que visitan el complejo”. En este sentido, ha subrayado que “desde ahora podemos decir que esta calle es la más oriental que tenemos en la ciudad”.
Goia ha querido mandar un mensaje de agradecimiento a las familias del Zazpi, Casa Urola y Aratz, “por embarcarse en este proyecto y formar a las y los profesionales que replican a las mil maravillas lo mejor de nuestra gastronomía, así como sus técnicas y formas de trabajar. Habéis creado una embadaja, ya no sólo de vuestros bares y restaurantes, sino también de Donostia. Eskerrik ako”.
Visita al santuario de Ise
Por la tarde, la delegación se ha trasladado a unos pocos kilómetros de Taki, donde se encuentra uno de los santuarios sintoístas más importantes de Japón, Ise shingu. Acompañados por el alcalde de Taki, Yukio Kubo, han podido conocer de primera mano un templo al que acuden millones de japoneses al año a rezar. Goia e Insausti han podido caminar por el mismo y realizar los diferentes rituales que el pueblo nipón acostumbra para rezar.
La jornada ha finalizado con una cena oficial en el restaurante Izurun del propio complejo, que fusiona lo mejor de la gastronomía de la prefectura de Mie y Donostia, y que los impulsores del proyecto califican como “un pequeño homenaje a la amistad que nos une a Taki y San Sebastián”.
2023/10/12-an argitaratua