Estrategia alimentaria
La alimentación en sentido amplio tiene que ver con la salud, el medio ambiente, el bienestar, la economía, la cultura gastronómica, la producción, las huertas de autoconsumo y el comercio local, entre otros temas.
La globalización alimentaria ha permitido disminuir los costes de la producción de alimentos, pero ha contribuido al mismo tiempo a la generación de enfermedades de origen alimentario (obesidad, diabetes) y de hábitos alimentarios perjudiciales para la salud, al aumento del uso de recursos y de la generación de residuos relacionados con la distribución (envases y embalajes, así como desperdicio alimentario), al incremento del gasto energético y de las emisiones contaminantes vinculados con el transporte y la refrigeración, y, en general, a una gestión de recursos naturales insostenible.
El Ayuntamiento de San Sebastián, consciente de todo ello, ha empezado a trabajar para elaborar e implantar una estrategia alimentaria para la ciudad, actuando en distintos aspectos: